สูตรซุปบุนตุต (ซุปหางวัว) ที่สุดแซป
สูตรซุปบุนตุต (ซุปหางวัว) ที่สุดแซป
สวัสดีครับ ขอบคุณทุกท่านนะครับที่ได้เข้ามาติดตามเว็บไซต์ แอดฯมีสูตรอาหารมาฝากอีกแล้ว ไม่รู้ว่าจะถูกใจหรือเปล่าแต่จะพยายามสรรหามาเรื่อยๆ วันนี้ขอนำเสนอสูตรซุปบุนตุตหรือซุปหางวัว ที่ได้จากการใช้หางวัวซึ่งเป็นส่วนอร่อยที่สุด เพราะมีทั้งหนังและเอ็นให้เคี้ยวกรุบๆ มีเนื้อที่ไม่มากเกินไปจนกระด้าง รายละเอียดเป็นอย่างไรนั้นติดตามได้เลยครับ
หางวัวส่วนใหญ่ที่ขายตามท้องตลาด จะเผาไฟและขูดขนมาเรียบร้อยแล้ว เราเพียงนำมาทำความสะอาดเพิ่มนิดหน่อย เพื่อกำจัดเศษขนและสิ่งสกปรกออก ก็นำมาต้มซุปได้แล้ว ส่วนวิธีหั่นจะใช้มีดคมๆ หั่นไปตามรอยต่อของแต่ละข้อกระดูก หรือจะให้พ่อค้าที่ร้านหันมาให้ก็ได้
บทความน่าอ่าน
- สูตรมะตะบะเนื้อ/ไก่ เหมือนต้นตำรับมาเอง
- สูตรไม่ลับ “มัสมั่นไก่” รสเด็ด..
- สูตรพะแนงไก่ แบบบ้านๆแต่อร่อยเวอร์..
- สูตรไก่บ้านย่างรสเด็ด พร้อมน้ำจิ้ม 2 สูตรพิเศษ
เมนูนี้นอกจากจะคุ้นเคยกันดีในร้านอาหารมุสลิมบ้านเราแล้ว อย่างแพร่หลายในประเทศเพื่อนบ้าน ส่วนวิธีทำจะเหมือนซุปเนื้อวัวและซุปไก่แบบอิสลาม เพียงแต่ต้องต้มให้นานหน่อยจะได้เปลื่อย เป็นซุปน้ำใสรสเค็ม เผ็ด เปรี้ยวที่ซดร้อนๆแก้เลี่ยนได้ดีทีเดียว
ส่วนผสมสำหรับซุปหางวัวทั้งหมด 1 หม้อหรือสำหรับ 4 ที่
- หางวัว 1 หาง
- น้ำเปล่า 6-8 ถ้วย
- เนยกี 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงแก่หั่นแว่น 1 แง่ง
- รากผักชี 5 ราก
- ราคาขึ้นฉ่าย 2 ราก
- พริกไทยเม็ดบุบ 1 ช้อนชา
- อบเชย 2 แท่ง
- ลูกกระวานเทศ 8 ลูก
- ใบกระวาน 4 ใบ
- กานพลู 2 ดอก
- มะเขือเทศท้อผ่าครึ่ง 3 ลูก
- หอมหัวใหญ่หั่น 4-6 ชิ้นตามยาว 2 หัว
- มันฝรั่งหั่นชิ้นเต๋า 1.5 นิ้ว 2 หัว
- ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
- หอมเล็กเจียว 1 ส่วน 4 ถ้วย
- พริกขี้หนูบุบ 8 เม็ด
- มะนาว 3-4 ลูก
- เกลือสมุทร 1-2 ช้อนชา
- ใบขึ้นฉ่ายและหอมเล็กเจียวสำหรับโรยหน้า
วิธีทำซุปบุนตุตหรือซุปหางวัว
- ล้างหางวัวให้สะอาด ล้างหางวัวให้สะอาดหั่นเป็น ลวกน้ำทิ้ง 1 ครั้งเตรียมไว้
- ใส่หางวัวลงในหม้อ เติมน้ำลงไปให้ท่วม จากนั้นใส่รากผักชี รากขึ้นฉ่าย ขิงแก่หั่นแว่น พริกไทยเม็ดและเกลือ นำไปตั้งไฟกลาง รอน้ำเดือดค่อยหรี่ไฟอ่อน เพื่อให้น้ำซุปใส ต้มหางวัวจนเปื่อยนุ่ม หมั่นช้อนฟองและไขมันออก (ถ้าน้ำน้อยไปให้เติมเพิ่มได้)
- นำหม้อหรือกระทะอีกใบตั้งไฟกลาง ใส่เนยกีลงผัดกับอบเชย ลูกกระวานเทศ กานพลู และใบกระวานแล้วตักใส่ในหม้อซุป
- ต้มต่อไปสักพัก ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และมันฝรั่งลงต้มจนสุกดี ชิมรสตามชอบ ใส่ขึ้นฉ่ายคนพอเข้ากัน แล้วปิดเตา
- ใส่พริกขี้หนูบุบ น้ำมะนาว และหอมเจียวลงในชาม ตักซุปลงไป คุณให้เข้ากัน ชิมให้มีรสเปรี้ยว เค็มและเผ็ด โรยหน้าด้วยหอมเจียวและใบขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ
เป็นอย่างไรกันบ้างล่ะครับ สำหรับสูตรซุปบุนตุตหรือซุปหางวัวสูตรนี้ แอดฯ คิดว่าไม่ยากเกินไปนะ แม้ว่าวัตถุดิบอาจจะหายากสักหน่อย แต่เพื่อความอร่อยและไม่ผิดเพี้ยน หากได้วัตถุดิบทั้งหมด รับรองได้เลยว่าอร่อยจนติดใจ
บทความน่าอ่านและอ่านข่าวเพิ่มเติมได้ที่ lovetaifu.com
