สูตรข้าวหมกไก่โบราณ ที่อร่อยล้ำ
สูตรข้าวหมกไก่โบราณ ที่อร่อยล้ำ
สวัสดีครับทุกท่าน แอดฯขอขอบคุณที่ยังติดตามกันนะครับ วันนี้ผมมีสูตรอาหารเกี่ยวกับไก่มาฝากทุกท่าน นั่นคือเมนูข้าวหมกไก่โบราณ แต่ขอบอกไว้ก่อนว่าสูตรนี้มีส่วนผสมแบบโบราณ ชนิดที่ว่าหากได้วัตถุดิบครบทั้งหมดก็จะถือว่าได้ตามสูตรไม่ผิดเพี้ยน แต่ไม่แน่นะบางพื้นที่อาจมีวัตถุดิบทั้งหมดครบก็ได้ เรามาดูกันเลยครับว่าขั้นตอนส่วนผสมวิธีการทำมีอะไรกันบ้างมาดูกัน
ส่วนผสมพริกแกงข้าวหมกไก่
- ลูกผักชีคั่ว 2 ช้อนชา
- กานพลู 3 ดอก
- ยี่หร่าคั่ว 1.5 ช้อนชา
- ลูกกระวาน 5 ลูก
- ขมิ้นผง 1 ช้อนชา
- ผงกะหรี่ 3 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- พริกแดงป่น 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- ผงกุรุหม่า 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเข้ากัน
ส่วนผสมข้าวหมกไก่โบราณ
- ข้าวสาร 500 กรัม
- น้ำ 3.5 ถ้วย
- หอมแดงซอยบางๆ 15 หัว
- เกลือป่น 1.5 ช้อนชา
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- น่องไก่ 500 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ส่วน 4 ถ้วย
- มันฝรั่ง 3 หัว
- นม 0.5 ถ้วย
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- หญ้าฝรั่นประมาณ 0.5 ช้อนชาแช่น้ำ 3.5 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสดสับเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1.5 ช้อนโต๊ะ
บทความน่าอ่าน
- สูตรพะแนงไก่ แบบบ้านๆแต่อร่อยเวอร์..
- สูตรไม่ลับ “มัสมั่นไก่” รสเด็ด..
- ล้างผักผลไม้อย่างไรให้สะอาดปลอดภัย ห่างไกลโควิด-19
- จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อ ออกกำลังกายไปด้วยฟังเพลงไปด้วย
วิธีทำข้าวหมกไก่
- ซาวข้าวใส่เกลือใส่น้ำหูไม่เช็ดน้ำพอสุกๆดิบๆยกลง
- ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด ผ่าตามยาว ตัดเป็นท่อนยาวกว้างครึ่งนิ้ว
- เจียวหอมให้เหลือง
- ล้างน่องไก่ให้สะอาด ล้างน่องไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง ผสมกับนม น้ำมะนาว ขิงสับ กระเทียมสับ หมักกับพริกแกงไว้ 2 ชั่วโมง แล้วจึงทอดในน้ำมันที่เหลือจากเจียวหอมจนเหลือง
- ทอดมันฝรั่งให้สุกเหลือง
- ผัดข้าวกับเนยและน้ำมันที่เหลือ ตักขึ้นใส่หม้อ เลี้ยงไก่ที่ทอดและมันฝรั่งข้างบนข้าว ตักน้ำหญ้าฝรั่นราดบนข้าว รวยหอมเจียวตั้งไฟอ่อนๆ ปิดฝาให้แน่น ตั้งจนข้าวระอุ
- รับประทานกับน้ำจิ้มแตงกวาขิงดอง
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าเขียวหั่นอยาบๆตามขวาง 2 เม็ด
- ผักชีเด็ดเป็นใบใบครึ่งถ้วย
วิธีทำน้ำจิ้ม
- ผสมเกลือน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย ให้ละลายเข้ากัน ตั้งไฟพอเดือด ยกลงกรอง ทิ้งไว้ให้เย็น นำไปปั่นรวมกับพริกชี้ฟ้าและใบผักชีให้เข้ากัน
เป็นอย่างไรกันบ้างครับ สำหรับข้าวหมกไก่สูตรโบราณนี้ แอดฯคิดว่าไม่ยากเกินไป เป็นอะไรที่ท้าทาย สำหรับการหาวัตถุดิบและการทำ แอดฯรับกันได้เลยว่าหากทุกท่านทำตามสูตรและขั้นตอนนี้ รับรองว่าท่านจะได้สัมผัสกับข้าวหมกไก่ที่หอมน่ารับประทานและอร่อยล้ำ
บทความน่าอ่านและอ่านข่าวเพิ่มเติมได้ที่ lovetaifu.com
