สูตรไก่บ้านย่างรสเด็ด พร้อมน้ำจิ้ม 2 สูตรพิเศษ
สวัสดีแฟนสูตรอาหารเว็บlovetaifu.comทุกท่าน วันนี้แอดฯ จะขอนำเสนอสูตรไก่ย่างรสเด็ด ที่ใช้ไก่บ้านเป็นส่วนประกอบหลัก พร้อมกับน้ำจิ้มที่รสชาติจัดจ้านและกลมกล่อมน่าทานเป็นพิเศษ ต้องขอบอกก่อนว่า ไม่เหมือนใครแต่ไม่มีใครเหมือน เป็นอย่างไรนั้นมาดูกัน
ส่วนประกอบหลัก
- ไก่ไทยหนักประมาณ 700 กรัม 1 ตัว
- ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมหั่นหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 1 ส่วน 4 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
กรรมวิธีในการทำ
- ผ่าท้องไก่แบะออกควักไส้ ล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
- โขลกข่า ตะไคร้ รากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด
- นำเครื่องที่โขลกผสมเกลือ นมสด ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เนย ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ไข่ไก่ คนจนเกลือและน้ำตาลทรายละลาย นำไก่โรงหมักประมาณ 1 ชั่วโมง
- นำไก่ไปย่างด้วยไฟอ่อนจนเหลืองกรอบทั่วทั้งตัว นำขึ้นตัดเป็นชิ้นพอควร รับประทานกับน้ำจิ้ม
ภาพโดย William Chotprommarat จาก Pixabay
ส่วนผสมน้ำจิ้มสูตร 1
- กระเทียมหั่นบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมดองหั่นหยักๆ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ส่วน 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ส่วน 2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำน้ำจิ้มสูตร 1
- โขลกกระเทียม พริกชี้ฟ้าแดง กระเทียมดองให้ละเอียด
- ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ นำไปตั้งไฟ พอเดือด ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปเคี่ยว พอน้ำจิ้มข้นดีแล้วยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น
ภาพโดย András Fehér จาก Pixabay
ส่วนผสมทำน้ำจิ้มสูตร 2
- น้ำมะขามเปียก 1 ส่วน 2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1 ส่วน 2 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ส่วน 4 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ส่วน 4 ถ้วย
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม ผักชีหั่นหยาบๆ 1 ส่วน 4 ถ้วย
วิธีทำน้ำจิ้มสูตร 2
- ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พริกป่น ชิมรสเปรี้ยว เค็ม หวาน เมื่อรสดีแล้ว ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น ผสมน้ำมะนาวต้นหอม ผักชี คนให้เข้ากัน
เป็นอย่างไรกันบ้างล่ะครับไม่ง่ายแล้วก็ไม่ยากจนเกินไป แอดฯคิดว่าทุกท่านคงทำได้นะครับ แต่อย่าลืมหากเป็นไก่บ้านจะรสชาติดีที่สุดแต่หากหาไม่ได้ ก็สามารถซื้อตามร้านไก่สดได้ ส่วนน้ำจิ้มวันนี้ให้ไปทั้ง 2 สูตรเลยนะครับ
บทความน่าอ่านและอ่านข่าวเพิ่มเติมได้ที่ lovetaifu.com