สูตรส้มตำไก่ ที่คุณจะหลงรัก…
หากจะถามถึงอาหารอย่างส้มตำคงไม่มีใครปฏิเสธว่าไม่รู้จัก แต่ถ้าจะบอกอาหารฟิวชั่นระหว่างส้มตำกับไก่ให้มาอยู่ในจากเดียวกัน อย่างส้มตำไก่ละก็หลายคนจะอุทานออกมาว่า หะ!..ทำได้รึ แอดฯจะบอกว่าว่าทำได้ง่ายถึงง่ายมากเลยครับ แถมอร่อยมากเสียด้วย อยากรู้ไหมละมาดูกันเลย
ส่วนผสมเมนูส้มตำไก่
- อกไก่ 200 กรัม
- แครอต 50 กรัม
- ถั่วฝักยาว 2 ฝัก
- มะเขือเทศสีดา 3 ผล
- พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
- กระเทียมไทย 6 กลีบ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
- น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
กรรมวิธีการปรุง
- ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ใส่ลังถึงนึ่งให้สุก แล้วยกลง พักให้เย็น นำไก่มาฉีกเป็นเส้นหยาบๆ
- ล้างแครอตให้สะอาด จากนั้นขูดเป็นเส้น
- ล้างถั่วฝักยาวให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนสั้นประมาณหนึ่งข้อมือ
- เด็ดขั้วมะเขือเทศสีดา ล้างให้สะอาด แล้วผ่าครึ่ง
- นำพริกแห้งและกระเทียมใส่ในครก โขลกรวมกันให้ละเอียด
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำตาลปี๊บ เคล้าให้เข้ากัน(สามารถปรุงรสเองตามใจชอบ)
- ใส่ไก่ที่ฉีกไว้แล้ว แครอต ถั่วฝักยาว และมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟกับผักสดต่างๆ
เป็นอย่างไรละครับไม่ยากเลยใช่ไหมละ
หากใครทำได้อร่อยและทำจนชำนาญสามารถทำเป็นอาชีพได้เลยนะ สำหรับแอดฯแค่เห็นชื่อเมนูก็น้ำลายสอขึ้นมาทันที อดไม่ไหวละเห็นทีเมนูมื้อต่อไปนี้คงหนีไม่พ้นเจ้าส้มตำไก่นี้แหละครับ