เมนูอาหารมงคล “ในช่วงตรุษจีน” กินแล้วเฮง อายุยืนยาว เจริญก้าวหน้า
สวัสดีขอรับ แอดฯขอบคุณท่านที่ติดตามให้กำลังใจกัน วันนี้มีเกล็ดความรู้เล็กๆน้อยๆในช่วงตรุษจีน ที่ใกล้ถึงนี้ นั่นคือเมนูอาหารมงคล”ในช่วงตรุษจีน” มีหลายเมนูที่เชื่อว่า กินแล้วอายุยืนยาว เจริญก้าวหน้า อยากรู้ดูเลย
เวียนมาถึงอีกปีสำหรับ เทศกาล”ตรุษจีน 2565″ ซึ่งเป็นวันปีใหม่ของคนจีน มีความสำคัญไม่แพ้วันปีใหม่คนไทย และยังเป็นช่วงเทศกาลที่เฉลิมฉลองยาวที่สุด รวมถึงมีความสำคัญที่สุดในปฏิทินจีน
ตรุษจีนปีนี้เฮงๆ รวยๆ
จุดกำเนิดของตรุษจีนมีประวัติยาวนานหลายศตวรรษ เป็นประเพณีที่มีความสำคัญสำหรับคนจีน เริ่มตั้งแต่วันทำความสะอาดบ้าน เพื่อปัดกวาดโชคร้าย เปิดทางให้โชคลาภไหลเวียนเข้ามา นอกจากนี้ยังมีการประดับหน้าต่างและประตูด้วยกระดาษตัดสีแดงคู่ โดยใช้คำที่เป็นสิริมงคล อาทิ ความสุข,โชคดี ,ความมั่งคั่ง และชีวิตยืนยาว
นอกจากวันทำความสะอาดบ้าน เพื่อเปิดทางให้โชคลาภ ยังมีวันจ่าย วันไหว้ วันเที่ยว วันให้อั่งเปา…
หลังจากวันไหว้ผ่านไป ก็จะมีการกินเลี้ยงภายในครอบครัว อาหารก็จะมี พวกหมู เป็ด ไก่ ผัก และผลไม้ บางครอบครัวตบท้ายด้วยการจุดประทัด
บทความน่าอ่าน
- ประกาศราชกิจจาฯ กำหนดสินค้าควบคุม 5 รายการ มีผลแล้ว
- ประวัติ หมอกระต่าย จักษุแพทย์อนาคตไกล ที่ไปอย่างไม่มีวันกลับ
- ตรุษจีน 2565 ตรงกับช่วงไหน วันไหนคือวันจ่าย วันไหว้ วันเที่ยว
- ระวัง! ปปง.ออกโรงเตือนแก๊งคอลเซ็นเตอร์ปลอมเอกสารหลอกโอนเงิน ย้ำอย่าเชื่อ
หลังจากนั้น เช้าวันรุ่งขึ้น เด็กๆ จะมาทักทายพ่อแม่อวยพรให้สุขภาพแข็งแรง และสวัสดีปีใหม่ จากนั้นเด็กๆก็จะได้รับอั่งเปา
ส่วนผู้ใหญ่ต้องเอาอั่งเปาใส่ซองแดงเตรียมไว้ให้ลูกหลาน หรือบางทีลูกหลานก็จะเอาอั่งเปาใส่ซองแดงให้พ่อแม่ที่แก่ชรา
ก่อนที่จะถึงวันตรุษจีน หรือ วันเที่ยว จะมีวันสำคัญอีก 2 วัน คือ วันจ่าย และวันไหว้
5 เมนูอาหารมงคล “ตรุษจีน 2565” กินแล้วเฮง เมนูอาหารมงคล-ปลานึ่งบ๊วยซีอิ๊ว
- วันจ่าย ปี 2565 ตรงกับวันอาทิตย์ที่ 30 มกราคม
- วันไหว้ ปี 2565 ตรงกับวันจันทร์ที่ 31 มกราคม
- วันเที่ยว ตรงกับวันตรุษจีน ในปี 2565 ตรงกับวันอังคารที่ 1 กุมภาพันธ์
ความหมายอาหารมงคลตรุษจีน
ทุกๆ ปีในวันตรุษจีน เป็นที่รู้กันดีว่า ต้องใส่เสื้อผ้าสีแดง เนื่องจากมีความเชื่อว่า เป็นสีมงคลที่ช่วยขับไล่ปีศาจและสิ่งชั่วร้าย ห้ามใส่เสื้อผ้าสีดำหรือขาว เพราะเป็นสีไว้ทุกข์ องค์ประกอบของเทศกาลตรุษจีน ไม่ว่าสีเสื้อ การไหว้ตรุษจีน อาหารไหว้ตรุษจีน ต้องนำมาซึ่งความเฮง
ส่วนเมนูอาหารมงคลในวันตรุษจีนที่ลืมไม่ได้เลย ก็คือ
1.เมนูปลานึ่งซีอิ๊ว
- ต้องเป็นปลาทั้งตัว ไม่หันเป็นชิ้นๆ
- เนื่องจากคำว่า ปลาในภาษาจีน เป็นคำที่มีความหมายว่า ความเหลือเฟือ ดังนั้นอาหารมงคลจากปลา เราสามารถนำปลามาทำเมนูได้หลายอย่าง ทั้งต้ม นึ่ง และเคี่ยว ซึ่งเมนูปลายอดนิยมของคนจีนที่รับประทานในวันตรุษจีน ก็คือ ปลานึ่งซีอิ๊ว
- คนจีนมีความเชื่อว่า เมนูปลาต้องเป็นจานสุดท้ายที่เหลือส่วนหัวและส่วนหางไว้ จนกว่าจะถึงเวลาขึ้นปีใหม่
2. ผัดหมี่ซั่ว
- ถ้าพูดถึงเมนูเส้นในเทศกาลตรุษจีน ก็มักจะนึกถึงเส้นเหลือง ๆ อย่าง “ผัดหมี่ซั่ว” เส้นหมี่ยาวๆ หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นสัญลักษณ์ของการอวยพรให้มีอายุยืนยาว
- เวลาผัดหมี่ซั่ว ห้ามผัดให้เส้นหมี่ขาด หากเส้นขาดจะทำให้ไม่เป็นมงคลแก่ชีวิต ดังนั้นไม่ควรลวกเส้นหมี่ให้เปื่อยเกินไป เพราะจะทำให้เส้นขาดง่าย การลวกจะต้องลวกในน้ำร้อนเดือดจัด ๆ แล้วล้างด้วยน้ำเย็น นำมาผัดกับน้ำมันใส่ต้นหอมและถั่วงอก
3.ไก่ต้ม น้ำจิ้มซีฟู้ด
- ไก่ต้มเป็นเมนูที่มีความหมายเกี่ยวกับความก้าวหน้าในหน้าที่การงาน ความขยันขันแข็ง หงอนไก่ เปรียบเสมือนหมวกของขุนนาง
- เวลานำมาไหว้ จะต้องเป็นไก่ที่ครบทุกส่วน ทั้งปีก หัว ขา รวมถึง เครื่องใน จำพวกกึ๋น ตับ และหัวใจ เพื่อแสดงถึงความอุดมสมบูรณ์
4. ผัดถั่วงอก
- อาหารมงคลอีกชนิดเป็นสัญลักษณ์แสดงถึงความเจริญงอกงาม เป็นสิริมงคล ถั่วงอกจึงเป็นของกินที่ขาดไม่ได้ในช่วงตรุษจีน(นอกจากถั่วงอก ยังใช้ผักชนิดอื่นๆ ได้ด้วย)
- คำว่า ผัก ในภาษาจีน จะออกเสียงว่า ฉ่าย หรือ ไช่ สื่อความหมายถึงความสุข ความโชคดี กินผักแล้วจะโชคดี เฮงๆ ผักที่ใช้ในช่วงตรุษจีนมีหลายชนิด อาทิ ถั่วงอก กระหล่ำดอก ฯลฯ
5.ขนมเข่ง
- ขนมเข่ง อาจเป็นขนมที่คนไม่ค่อยอยากบริโภคมากที่สุด แต่เป็นขนมมงคล ภาษาจีนเรียกว่า “เหนียนเหนียนเกา”มีความหมายว่ามีความเจริญมากขึ้นทุกปี (แม้จะเป็นอาหารมงคล แต่มีแป้งและน้ำตาลในปริมาณมาก จึงควรบริโภคแต่พอเหมาะ)
- ในเทศกาลตรุษจีน นิยมนำขนมเข่งมาไหว้เจ้า ไหว้บรรพบุรุษ เสริมสร้างความเป็นสิริมงคลและความมั่งมีศรีสุข
ส่วนผลไม้ที่รับประทานในช่วงเทศกาลตรุษจีนเท่านั้น ก็คือส้ม และ ส้มโอ เป็นสัญลักษณ์ของความสมบูรณ์และความมั่งคั่ง เชื่อว่าจะนำโชคดีและโชคลาภมาให้
แอดฯขอให้ทุกท่านพบเจอแต่สิ่งดีๆ พบเจอแต่ความสุขความเจริญ คิดสิ่งใดขอให้สมกับปรารถนาทุกประการ…
บทความน่าอ่านและอ่านข่าวเพิ่มเติมได้ที่ lovetaifu.com
ขอขอบคุณที่มาจาก bangkokbiznews.com