สูตรยำไข่มดแดง แซ่บเว่อร์..
แอดฯเคยไปเที่ยวแถวๆขอนแก่นกับเพื่อน แล้วได้มีโอกาสได้ลิ้มลองเมนูสุดแซ่บของชาวอีสานกัน นั่นคือเมนูยำไข่มดแดง ซึ่งทีแรกก็กล้าๆกลัวๆที่จะลองกินแต่ถูกเพื่อนมันท้าให้ลอง บอกว่าใครไม่กล้าใจมด ไอ่เราก็ใครท้าได้ที่ไหนเลยยอมลอง พอตักทานเท่านั้น คำแรกบอกเลยว่าอร่อย เปรี้ยวจี้ดจากมะนาว และกลิ่นพริกป่นที่มาพร้อมกับกลิ่นข้าวคั่วหอมๆนั้นมันช่างเข้ากันดีเหลือเกิน วันนี้แอดฯเลยเอาเมนูสูตรเด็ดนี้มาฝาก ไปดูกัน
วัตถุดิบ/ส่วนประกอบหลัก(ยำไข่มดแดง)
- ไข่มดแดง พร้อมแม่เป้งมดแดง 1 ขีด
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นหรือพริกขี้หนบุบ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 5 หัว
- หอมแดงสดหั่นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบสาระแหน่ 1 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรส 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนกรรมวิธีการทำ(ยำไข่มดแดง)
- นำไข่มดแดงที่ล้างสะอาดและผึ่งไว้จนสะเด็ดน้ำแล้ว นำลงใส่โถยำ
- ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น หรือพริกขี้หนูบุบ หอมซอย น้ำพริกเผา น้ำปลา มะนาว และผงชรส ลงไปในโถยำไข่มดแดง
- ใช้ช้อนคนเคล้าให้เครื่องปรุงเข้ากับไข่มดแดงให้ดี ข้อควรระวังเวลาคนต้องคนเบาๆ อย่าให้ไข่มดแดงแตกจะทำให้ไม่สวย
- ปรุงรสให้กลมกล่อมมีรสเปรี้ยว(จึงจะอร่อยแซ่บเว่อร์)
- นำจานเปลรองก้นจานด้วยผักกาดหอมหรือผักกาดแก้ว แล้วตักยำไข่มดแดงใส่โรยหน้าตกแต่งด้วยใบสาระแหน่ พร้อมเสิร์ฟทานได้เลย
แค่ดูตามสูตรนี้ก็ทำให้น้ำลายไหลแล้ว
แหมหากใครกำลังหาเมนูกับแกล้ม หรือเมนูกับข้าวที่สุดแซ่บแล้วละก็ อย่าลืมเพิ่มเมนูนี้(ยำไข่มดแดง)เข้าไปด้วยนะครับ รับรองเด็ดแน่นอน..สำหรับแอดฯแล้วเอาพิซซ่าหรือแฮมเบอร์เกอร์มาแลกก็ไม่ยอม ปะทำกันเลยครับ555
บทความน่าอ่านและข่าวอื่นๆเพิ่มได้ที่ lovetaifu.com